Proste chłopskie jedzenie

Tak to jest: prosto się żyje, prosto się je co tam się wyhoduje albo znajdzie. Raz będzie świńska dupa, kiedy indziej polewka na pokrzywie. A dziś nocką zasadziliśmy się z Radziulisem Czesławem u Baciukowego stawu. Pstrąga tęczowego on hoduje. Zapytałem, czy mogę wziąć kilka sztuk względem zadośćuczynienia, bo pozawczoraj ciągnikiem naruszył on miedzę o trzy pięści i gruchotnął w mój płot. Ryby ogłuszyliśmy dziadźkowym granatem z pierwszej światowej i dawaj żniwa rybne uskuteczniać. A co się żab natłukło! Marnować żal, a dobra okazja żeby im odpłacić za całonocne skrzeczenie, co zasnąć nie pozwala. Huechuech, nie pozwalało, że się tak rubasznie zaśmieję! To ja im łapy w czosnek i na patelnię. Francuzem poleciało, ale nie tak światowe jedzenie sobie wyobrażamy, nie tak. Ale co tam, darowanej żabie się w gębę nie gapi.

Składniki:

12 żabich udek,
5 ząbków czosnku,
2 pęczki pietruszki,
0,1 l białego wina,
sok z cytryny,

sól, pieprz.

Przepisów na żabę w polskim internacie nie ma zbyt wielu. Z perspektywy czasu myślę: nic dziwnego. Wybrałem najprostszy i prawie że jedyny. Czosnek siekamy z solą, mieszamy z oliwą i sokiem cytrynowym, wkładamy nogi (żabie, nie własne) i na noc do lodówki ażeby trochę mniej capiły. Następnie wrzucamy je na rozgrzaną patelnię, podlewamy winem i smażymy aż się trochę przypieką a płyn odparuje. To delikatne mięso, więc trwa to chwilę moment. Pod koniec wrzucamy pietruszkę. Wyłączamy gaz i kosztujemy.

Wszyscy mówią, że żabie udka smakują jak kurczak. Aha. Konsystencja może i podobna, nawet delikatna. Smak jakby schamiona krewetka. Czosnku i pietruszki można dać więcej. Można też dodać innych substancji o silnym smaku, na przykład szklankę sosu sojowego, wiadro guajazylu albo trzy kilo ąszua, które przytłumią mdły aromacik płaza.

Na szczęście nie zostanę fanem snobistycznego jedzenia, ale chciałem spróbować żeby się o tym przekonać. Jak by je tu opisać, to żabie mięcho... Póki nie wyginie normalne jedzenie, to niech se te żaby kumkają. Pozostanę przy żywności cywilizowanego człowieka: golonce, żeberkach, kurzych cycach, a takie wymysły niech se Francuz wpaździerza. Niech kurze cyce będą z wami! I z wami! I z Baciukiem też, niech będzie moja strata.

Aha, a może tylko Baciukowe żaby takie średnie są? Baciuk to swołocz jakich mało, może i na jego żywinę to przeszło? Czort, to jeszcze i taką metodą mi nadojadł. O masz, leci bez gumno i coś bałbocze. A czego ten cudak chce? Może żab się nie dolicza. Czekajcie, weznę sierpa i pójdę sprawdzić. Bywajcie, koniczynki pięciolistne.